Buran Buran

진열대에서 단연 눈길을 끄는 치즈 프랑스는 바삭하게 구워진 겉껍질에 치즈가 노릇하게 눌어붙어 있고, 속에도 치즈를 말아 넣어 든든함을 준다. 토스터에 살짝 데우면 겉면의 구수한 향이 한층 살아나며 씹을수록 반죽 본연의 소박한 감칠맛이 퍼진다. 단단한 껍질과 조밀하면서도 쫄깃한 속살의 대비가 기분 좋은 바타르나, 호밀 특유의 산뜻한 산미와 깊은 풍미를 지닌 로겐미슈브로트처럼 유럽 전통에 뿌리를 둔 식사빵도 뚜렷한 존재감을 드러낸다.

일상의 식탁에 어울리는 빵도 알차게 갖췄다. 쫄깃한 식빵은 현장에서 원하는 두께로 썰어준다. 식사용 메뉴로는 호밀빵에 매콤한 맛을 더한 훈제 고등어 페이스트와 아삭한 오이를 곁들인 '시골빵과 고등어 훈제', 바게트 반죽으로 소시지를 통째로 감싼 조리빵도 든든한 선택지다.

호두와 건포도가 빽빽하게 박힌 호두 건포도 빵과 럼레이즌 치즈, 오렌지 필 향이 감도는 구겔호프 등 단맛과 과일 향을 살린 구움과자 스타일의 빵도 진열대를 채운다. 화요일부터 토요일까지 아침 7시부터 저녁 20시까지 문을 열어 출근길 아침 식사 장만부터 퇴근길 포장까지 부담 없이 들르기 좋다. 내부는 포장 판매만 하는 아담한 구조이며 결제는 현금으로만 가능하다.